ステーキは冷凍直後に焼くとまんべんなく火が通る

ステーキを冷凍してから解凍せずに焼くことで、
均等に火が通ると説明している動画です。

解凍後に焼くと外側に火が通り過ぎます。
一方、解答せずに焼くと時間はかかるものの、焼きムラがありません。

他の注意点として、

・フライパンを温めて2～3ミリの油を入れて焼く
・片面あたり90秒焼く
・それを編みの上に移す
・摂氏135度のオーブンで好きなだけ火を通す
・3センチほどの厚みだと、18～20分でミディアムに焼ける

とのこと。