椎茸皮膚炎とは何か

椎茸皮膚炎とは椎茸を食べるとひっかき傷のような炎症が起きる皮膚炎のこと。
その原因は椎茸に含まれるアレルギー物質とされています。
不十分に加熱するとアレルギー物質が残るようです。
ただし、どの物質がアレルギー物質かは特定されていません。
アルコール摂取と同時に椎茸を食べると発症率が上がるという報告もあります。

椎茸皮膚炎が起きると、胸、腹、背中、手足にひっかき傷のような発疹が起きます。
治療にはステロイド剤を飲んだり、抗ヒスタミン剤を塗ります。
症状が重い場合はストロイド剤の点滴注射をすることもあります。

不十分な加熱が原因とされているので、
椎茸皮膚炎の予防には椎茸を十分に加熱すればOKです。