サイダーを調味料に使うと料理が旨くなる

サイダー(炭酸水)には様々な効能があります。

・肉を柔らかくする
肉の煮込み料理を作る際に、水ではなくサイダーで煮込むと、肉が柔らかくなります。
煮込んでいる最中に蒸発して減った分は継ぎ足します。
甘みが余計な場合は、無味の炭酸水を使います。

・魚や根菜類も柔らかくなります

・タコやイカもぷりぷりとした柔らかい食感になります

・魚の下洗いをサイダーですると、魚の表面のぬめりや匂いが簡単に取れます

・揚げ物の衣にサイダーを混ぜることで、カラッとした薄衣になります