タンパク質の糖化は老化を促進します

余分な糖分は体内のタンパク質と結びついてしまい、
難分解性のAGEs(糖化最終生成物)に変化してしまいます。

これをタンパク質の糖化(メイラード反応)と呼びます。
この糖化は体温によって促進されることから「体が焦げる」と表現することもあります。

AGEsは糖尿病、高血圧、ガンなどの原因となります。
赤血球のヘモグロビンが糖化することで、赤血球の酸素運搬能力が損なわれ、
基礎代謝が低下し、糖分がエネルギーとして消費されなくなるのです。

AGEsは骨に蓄積することもあり、骨粗鬆症の原因にもなります。
皮膚のタンパク質(コラーゲン)と結びつくと、肌のハリが失われ、シミやシワの原因となります。
血管のタンパク質と結びつくことで、動脈の硬化の原因にもなります。

タンパク質の糖化を防ぐには、そもそも糖質(米やパン、麺など)や糖分を摂り過ぎないようにします。
また適度な運動もするようにします。
運動で余分な糖分がエネルギー源として消費されるからです。