キャノーラ油とは、西洋アブラナから採取した植物油。
サラダ油と同じ仲間ですが、原材料が異なります。
またサラダ油は「玉締めしぼり」というゆっくり加圧する方式で採油。
キャノーラ油は「ノルマルヘキサン抽出法」という石油由来の溶剤で溶かして効率を上げています。
そのせいで、トランス脂肪酸がたくさん発生しています。
キャノーラ油を常食していると認知症リスクが増大するそうです。
アメリカのテンプル大学の研究で、
アルツハイマー症のマウスにキャノーラ油を与えたところ、
記憶力や判断力が低下したとのこと。
もちろん元がアルツハイマーなので本当にキャノーラ油の影響なのかはわかりません。
でも対照群を当然用意しただろうから、信憑性は高いかと。
アルツハイマーの原因物質はアミロイドβ42とされています。
これが脳細胞を攻撃する事から守るのがアミロイドβ1-40。
キャノーラ油を与えたマウスではアミロイドβ1-40が減っていたそうです。
研究者はキャノーラ油は使わず、オリーブオイルやアボガドオイル、
ひまわりオイル、グレープシードオイルなどを使うよう勧めています。
にほんブログ村
Tweet
この記事のショートリンク
コメント